Aunando tradición y modernidad, en un fino equilibrio y comunión con la cocina de Esther y Nacho Manzano, el nuevo restaurante La Salgar prestará atención a su entorno, a su historia, a su origen, a los materiales y a cómo y para qué se emplean, a las texturas, los olores…
 
En este proyecto, no sólo, gastronomía y arquitectura se fusionan en nueva experiencia llena de sensaciones, donde también estarán muy presente el arte y el entorno, tanto en el uso de los materiales como en la forma de trabajarlos, donde la vanguardia y la tradición trabajan en simbiosis.