Aunando tradición y modernidad, en un fino equilibrio y comunión con la cocina de Esther y Nacho Manzano, el nuevo restaurante La Salgar prestará atención a su entorno, a su historia, a su origen, a los materiales y a cómo y para qué se emplean, a las texturas, los olores…
Este proyecto surge debido a la colmatación del cementerio preexistente, un cementerio perteneciente al núcleo rural de Santa Cruz de Ribadulla. Nos encontramos con una realidad social de una comunidad que no disponía de más espacio para enterrar a sus seres queridos.
La intervención en el corazón de la plaza Ederrena con conexiones hacia las laderas a modo de gran auditorio verde y silvestre invita a pensar en una interesante apropiación a escala de barrio de un espacio con cierto grado de centralidad.